Киш с курицей, шпинатом и томатом.

Тесто: 150гр пшеничной муки

80гр ржаной муки

1ч.л. соли

1 яйцо

100гр сливочного масла

2ст.л. холодной воды

Начинака:2 кусочка куриного филе

100г шпината

1 помидор

2 яйца

200мл сливок

мука

1 ст.л. подсолнечного масла для жарки

100г твердого сыра

2 ч.л. прованских трав

зеленый лук

0.5 ч.л. молотого красного/черного перца

соль

 Тесто:

• Охлажденное сливочное масло нарезать маленькими кубиками, положить в миску с мукой. Муку предварительно смешать с солью. Руками (или в процессоре) перетереть масло с мукой в крошку. Добавить яйцо, воду и вымесить тесто.
• Тесто скатать в шар и положить на полчаса в холодильник.
• Раскатать в пласт толщиной 5мм и диаметром больше, чем форма, в которой будем выпекать.
• Выкладываем тесто в форму и ставим на 10-15 минут в предварительно разогретую духовку до 200С.

 Начинка:

•  Пока тесто запекается, куриное филе порезать кубиками и поджарить с шпинатом на разогретой сковороде до готовности. Посолить, добавить специи.
• Помидор порезать полукругами.
• Яйца, сливки, натертый на мелко терке сыр и перец смешать в отдельной миске.
• Вынимаем тесто из духовки, даем остыть.
• Выкладываем нижним слоем курицу, заливаем сливочной смесью, выкладываем помидоры.
• Выпекаем 35-40 минут при 170С.
• Даем полностью остыть. Убедимся, что начинка схватилась и разрезаем на порции.