Мандариновый джем

Нет, я пропустила всю осеннюю выпечку из-за учебы. Зимнюю ни за что  не пропущу! 

Начнем с незамысловатого джема из мандаринок . 

Из всех ингредиентов вышло 2 небольшие баночки. К слову, одной уже нет и планируется еще парочка :D 

500кг мандаринов

200гр сахара

250мл воды

свежий имбирь/корица/гвоздика/бадьян по вкусу 

одно яблоко

1 лимон 

• Снять цедру с лимона, выжать сок.
• Почистить яблоко и натереть на терке.
• Мелко нарубить имбирный корень.
• Мандарины нарезаем на дольки(2/4/6/8 все зависит от вашего вкуса) Не чистим! Желательно брать с тонкой шкуркой, так быстрее проварится. 
• Перекладываем мандарины в кастрюлю. Заливаем лимонным соком с водой. Высыпаем сахар, добавляем цедру, яблоко и специи. 
• Доводим до кипения и варим 1,5-2 часа до загустения. 

Абрикосовый джем

 На баночку 300мл:

300 гр абрикосов

50 мл воды

300гр сахара ( я уменьшила до 150 )

•  Нарезаем абрикосы на маленькие дольки. Заливаем водой и варим на медленном огне, пока фрукт не станет мягким.
• Перетираем через сито или измельчить в блендере до состояния пюре.
• Засыпать сахар и варить в течении 10 - 15 минут на медленном огне.
• Переложить в чистую сухую банку. Хранить в холодильнике.