Льежские вафли

Что- то я совсем пропала, почти на 2 месяца ! А все потому, что просто не знала как начать пост. Если честно, то все еще не представляю, что можно написать к нему, кроме того, что вафли по этому рецепту выходят изумительными, даже если вы используется самый обычный кусковой сахар, а лучше тростниковый, как это сделала я.

70 мл молока 

10 гр свежих дрожжей

250 гр пшеничной муки 

смесь специй (мускат, корица, ваниль)

щепотка соли

1.5 ст.л. меда

1 большое яйцо 

125 гр сливочного масла комнатной температуры

125 гр жемчужного сахара (можно заменить на порубленный кусковой)  

• Молоко нагреваем до температуры тела и растворяем в нем дрожжи, добавив 2 столовые ложки муки.
• После того, как появится характерная дрожжевая "шапочка", вбиваем яйцо. Добавляем мед и мешаем до однородности. 
• В яично-молочную смесь просеиваем муку, соль, специи. 
• В самом конце добавляем мягкое сливочное масло и сахар. Тесто должно получиться достаточно крутым, чтобы можно было слепить шарики. 
• Оставляем тесто на ночь под пленкой в холодильнике . 
• Утром достаем тесто, разделяем на равные 6, если хотите большие вафли, или 10 частей.
• Выкладываем в разогретую вафельницу и печем до золотистой корочки. 
• Украшаем ягодами и мороженым. Подаем к столу. 

Капкейки Орео

Чем мне нравится печенье Орео, так тем, что им можно эффектно украсить даже самое простое сладкое блюдо. Шоколадный кекс и сливочная шапочка будут на много интереснее смотреться на столе, присыпанные черной крошкой и украшенными мини или половинкой этого чудного печенья. 

Кексы:

130 гр муки

25 гр какао порошка

200 гр сахарной пудры

1ч.л. разрыхлителя

щепотка соли

1 яйцо 

50 мл растительного масла

100 мл молока 

80 мл кипятка

ваниль 

Крем:

 250 гр маскарпоне

50 гр сахарной пудры 

50 мл сливок 33%

6 печенек на украшение и 1-2 на посыпку 

•  Смешиваем все сухие ингредиенты.
• Добавляем яйцо, молоко, масло, ваниль. Мешаем венчиком до однородности одну минуту.
• Вливаем кипяток и опять мешаем одну минуту.
• Заполняем тестом формы примерно по 2/3, выпекаем 20 минут при 180 градусах. Остужаем. 
• Сыр перемешиваем до однородности. Вливаем сливки тонкой струей, не переставая перемешивать, и добавляем сахарную пудру. Перекладываем в кондитерский мешок. 
• Выкладываем крем на остывшие кексы, посыпаем крошкой и украшаем половинкой печенья.