Шоколадный чизкейк

О классическом чизкейке я уже писала , и с вишневым соусом, и даже о тыквенном, а вот до шоколадного как-то еще не доходило.
По вкусу напоминает только что испеченный влажный брауни, любителям всего мега шоколадного посвящается .

 Основа:

1 яйцо 

40 гр сахара 

25гр муки

1 ч.л. кофейного ликера

Начинка:

300гр шоколадного сливочного сыра

150гр молочного шоколада

2 яйца

60мл сливок 33%

1 ч.л. кофейного ликера

•  Аккуратно отделяем желток от белка.
• В желток добавляем половину сахара и взбиваем до увеличения массы.
• Белки взбиваем с остатками сахара до пиков. 
• В желток вмешиваем половину белка лопаткой снизу-вверх. 
• Просеиваем муку в белково-желтковую смесь, перемешиваем.
• Вводим остатки белков, осторожно перемешиваем с ликером. 
• Выкладываем в форму и ставим в разогретую до 180С духовку на 10 минут.

•  Перемешиваем сыр до однородной массы.
• На водяной бане топим шоколад. 
• Даем ему(шоколаду) немного остыть и вмешиваем в сыр.
• В сырную смесь вбиваем по одному яйца. 
• Вливаем сливки, ликер и перемешиваем.
• Выливаем начинку на остывшую основу и ставим в духовку. Температуру с 180 опускаем до 125 и выпекаем приблизительно 1 час. 
• После выпекания осторожно открываем дверцу и оставляем на пол часа остывать. 
• Вынимаем из духовки и ставим в холодильник на ночь.