Тыквенный тарт

И опять флешмоб ! На этот раз классический тыквенный пирог.
В том, что он классический я немного сомневаюсь из-за наличия в рецепте сгущенки, так как часто слышу, что в Америке ее нет или сложно найти.  Ну и ничего страшного )
Опять же, пирог на любителя, в прочем, как и вся выпечка с тыквой, но в этот раз он еще и ооочень сладкий, но в то же  время сливочный и нежный.
За эту неделю его я пекла дважды с незначительным, как оказалось, отличие - во второй раз я забыла добавить в начинку муку или крахмал ! К моему удивлению, на структуру это никак не повлияло.

Для теста:

200гр муки

100гр сливочного масла

1 небольшое яйцо или 1 желток 

1 ст.л. ледяной воды

соль

• Масло нарезать не мелкие кусочки, перемешиваем с мукой и солью, и рубим тесто ножом до мелкой крошки. 
• Замешивает желток или маленькое яйцо до однородности.
• Добавляем холодную воду пока тесто не станет крутым.
• Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.

Для начинки:

400 гр тыквенного пюре

1 банка сгущенки (400гр)

3 яйца

специи : кардамон, корица, имбирь, ваниль

1 ст.л. муки или кукурузного крахмала

• В тыквенное пюре вмешиваем венчиком по одному яйца.
• Вливаем сгущенку и перемешиваем до однородности.
• Добавляем специи и муку/крахмал. 

Сборка 

• Раскатывает тесто в тонкий пласт, выкладываем в форму и протыкаем вилкой.
• Выливаем начинку на тесто и ставим в разогретую до 220С духовку на 10 минут.
• Понижаем до 180С и выпекаем еще 30 минут. 
• Вынимаем. Даем остыть. Украшаем сливками и подаем к столу.