Тыквенно - карамельный тарт

Фотографировать становится сложно даже в выходные, дождь вперемешку с снегом и солнца совсем нет.

И да, я опять с тыквой для флешмоба Влада :D

Рылась как-то Ксюша в различных пабликах с музыкой и нашла там... фотографию пирога! Да не просто пирога, а с яркими рыжими кусочками тыквы, небрежно раскиданными по слоенной основе, да политые карамелью. Сразу же пришла мысль - нужно повторить ! Слоеного теста дома не было, масла тоже осталось совсем немного, а выходить никуда не хочется, поэтому было решено придумать что-то от себя. 

 На тесто :

200гр муки

100гр масла

щепотка соли

ледяная вода

1 яйцо

• Масло рубим на маленькие кусочки и перетираем до мелкой крошки с мукой и солью.
•  Вмешиваем до однородности яйцо в тесто.
• Добавляем до столовой ложке ледяную воду, пока тесто не станет крутым.
• Убираем в холодильник на 30 минут.

 Начинка:

350гр тыквы без кожуры 

50 мл сливок 33%

150гр сахара

цедра одного апельсина

1-2 ст. л. апельсинового сока или ликера

• Тыкву нарезаем на маленькие кусочки.
• Цедру перемешиваем с 25гр сахара и ликером, и засыпаем  тыкву. Ставим в разогретую до 200С духовку на 10 минут.
• Сливки варим с сахаром пока смесь не станет карамельного цвета.
• Раскатываем тесто, выкладываем тыкву, поливаем сливками и ставим обратно в духовку на 30 минут.