суббота, 2 ноября 2013 г.

Бейглы

Бейгл — выпечка в форме тора из предварительно обваренного дрожжевого теста.
 Тыква закончилась и я пошла дальше по закладкам.
Неожиданно дома появилась рыба и было принято решение испечь давно запланированные бейглы. Вышли они не идеальными на вид , но для первого раза не плохо,да и  хрустящая корочка и воздушная мякоть внутри  от этого никак не пострадали :D
В принципе, с начинками можно фантазировать сколь угодно, будь то сладкий джем или соленая рыба. Я же выбрала классику - сливочный сыр и свежая красная рыба.

15 гр свежих дрожжей 
2 ч.л. сахара
150 мл молока
300 гр муки 
щепотка соли
2 яйца
2 ст.л. масла


  •  Молоко слегка нагревает, перемешиваем с дрожжами и сахаром и оставляем на 10 минут.
  • Муку просеиваем в отдельную миску, смешиваем с дрожжами и щепоткой соли.
  • Добавляем по одному яйцу, вливаем масло и вымешиваем тесто 10 минут.
  • Кутаем миску с тестом в полотенце и ставим в теплое место на час. (p.s. если сроки поджимают, то можно разогреть духовку приблизительно до 50С, выключаем нагрев и ставим в нее миску с тестом минут на 30, но! сверху оно (тесто) может покрыться корочкой, прикроем миску полотенцем ). Оно должно увеличится в объеме в 2 раза.
  • Разогреваем духовку до 220С и кипятим в кастрюле воду.
  • Делим тесто на 6 равных кусочков. Концом скалки делаем дырку и начинаем крутить тесто вокруг скалки, тем самым дырка увеличивается.
  • Выкладываем наши "бублики" в кипящую воду на пару минут, перекладываем на решетку и даем стечь лишней воде.
  • Смазываем молоком и посыпаем кунжутом или маком. 
  • Выкладываем на противень и ставим в духовку, температуру снижаем до 180С. Печь 20 минут.








2 комментария:

  1. очень аппетитные получились, с такой красивой корочкой)

    ОтветитьУдалить