Немного о даче

Абрикосовый джем

 На баночку 300мл:

300 гр абрикосов

50 мл воды

300гр сахара ( я уменьшила до 150 )

•  Нарезаем абрикосы на маленькие дольки. Заливаем водой и варим на медленном огне, пока фрукт не станет мягким.
• Перетираем через сито или измельчить в блендере до состояния пюре.
• Засыпать сахар и варить в течении 10 - 15 минут на медленном огне.
• Переложить в чистую сухую банку. Хранить в холодильнике.

Торт " Прага "

Рецептуру разработал Владимир Михайлович Гуральник, главный кондитер ресторана «Прага». В 1955 году он учился у чешских кондитеров, а спустя годы разработал свою, уникальную рецептуру тортов «Птичье молоко» и «Прага». Патент на эти произведения кондитерского искусства он получить не смог, и потому этот торт было разрешено делать на всех фабриках. И не только на них: очень скоро «Пражский» торт стали готовить чуть ли не в каждом доме.

А сегодня у моего самого родного и близкого любителя шоколада -моей мамы, День Рождения. Специально для нее провела всю ночь на кухне, чтобы порадовать с самого утра.

 Рецепт здесь

White Coconut

American pancakes

150 г муки

200 мл молока

1 ч.л. разрыхлителя

щепотка соли

1 яйцо, отдельно белок и желток

2 ст.л. сахарной пудры

1 ст.л. растительного масла

•  Смешать муку, разрыхлитель и соль в миске.
• В другой миске взбить желток с сахаром, молоком и маслом. Добавить в муку и перемешать.
• Венчиком взбить белок до мягких пиков и аккуратно смешать с другими ингредиентами. Можно убрать тесто на ночь в холодильник или охладить 1 - 2 часа.
• Разогреть сковороду с антипригарным покрытием, масла больше не надо. Ложкой выкладывайте тесто на сковороду и пеките до тех пор, пока на поверхности теста не появятся пузырьки. После чего переверните на другую сторону. 

Wild Berry Yogurt

Чернично-мятное мороженое

  2 банана, замороженных 

 1 чашка черники (с горочкой), замороженной 

 1-2 веточки мяты

¼ чашки кешью 

2 чайные ложки лимонного сока 

 2 - 4 столовые ложки  молока 

•  Измельчить все ингредиенты до однородной массы в блендере, понемногу добавляя молоко, чтобы добиться нужной консистенции. У вас должно получиться мороженое, ни в коем случае не подобие смузи. Можно подавать сразу или поместить в морозилку и измельчить еще раз перед подачей. 

Печенье/пирог с черникой

 1/2 чашки сахара
1/2 чашки коричневого сахара
1 чайная ложка пекарского порошка
2 чашки белой муки
1 чашка цельнозерновой муки
1 1/2 (~170 g) палочки сливочного масла,холодного
1 яйцо
1 чайная ложка ванильного экстракта
щипотка соли

сок и цедра одного лимона или апельсина
4 чашки (1 литр) черники, свежей или замороженной
1/4 чашки сахара
1/4 чашки коричневого сахара
4 чайных ложки крахмала

•  Разогрейте духовку до 375F/190C. Смажьте маслом форму .

• В средней миске, смешайте сахар, муку, пекарский порошок, соль и цедру. Добавьте масло и яйцо и разотрите ингредиенты в мелкую крошку.

• Выложите часть теста в подготовленную форму и прижмите.

• В другой миске смешайте ягоды, сок, сахар и крахмал. Выложите ягоды поверх теста в форме. Равномерно посыпьте ягоды оставшимся тестом.

• Выпекайте в горячей духовке 45 минут или пока верх не зарумянится. Полностью остудите и разрежьте на квадратики.

Печенье с мятой и темным шоколадом

270гр пшеничной муки

270 гр сахара

4 гр разрыхлителя

100 гр молочного шоколада

100 гр горького шоколада

45 гр какао-порошка

15 гр свежей мяты

1/2ч.л. ванильного экстракта

1/2 ч.л. соли

120 гр сливочного масла

3 яйца

90 гр сахарной пудры

• Просеиваем и смешиваем в миске муку, порошок какао, сахар (90 гр.), соль и разрыхлитель. Отставляем в сторону.
• В кастрюле на маленьком огне растапливаем шоколад и масло. Часто перемешиваем, чтобы растаяли все кусочки и смесь не подгорела. Когда смесь полностью растаяла - выливаем в большую миску.
• Смешиваем мяту с сахаром в кухонном комбайне, пока смесь не станет напоминать мокрый песок. Добавляем полученную смесь к растопленному маслу и шоколаду, перемешиваем.
  Подробнее:http://www.foodclub.ru/detail/21341/

Подробнее:http://www.foodclub.ru/detail/21341/

Подробнее:http://www.foodclub.ru/detail/21341/

•   Слегка взбиваем яйца. Когда шоколад немного остынет, добавляем взбитые яйца и экстракт ванили. Перемешиваем
  
• Добавляем к шоколаду нашу сухую отставленную смесь с мукой. Перемешиваем до получения однородной массы. Накрываем полиэтиленовой пленкой и ставим на 1 час в холодильник
  
• Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим решетку на средний уровень. С помощью ложки для мороженного формируем шарики
  
• Вываливаем шарики в сахаре ( 90 гр). Затем в сахарной пудре, выкладываем шарики на противень на расстоянии в 2,5 см друг от друга и отправляем в духовку на 10-12 минут.
• Достаем и даем остыть в течение 5 минут.
  
  

Mint milk

0.5 л молока любой жирности

2 ст.л. сахара

1-2 веточки свежей мяты

•   Выливаем молоко в кастрюльку, мяту промываем и слегка растираем пальцами, чтобы листья дали запах. Кладем в кастрюлю с молоком и ставим на огонь.
• Молоко доводим до кипения, всыпаем сахар и кипятим, помешивая, минуту-две. Снимаем с огня и оставляем остывать минут на 20-30. Убираем пенку, выбрасываем мяту. Процеживаем молоко и отправляем охлаждаться в холодильник.

При желании мятное молоко можно подкрасить в зеленоватый цвет для настроения: с помощью чая матча, шпината, пищевого красителя и т.д.

И тут тучи затянули небо.Ни одна фотография молока не вышла.